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• 200 1_ |a 食品化学 |9 shi pin hua xue |d Food chemistry |f 赵新淮编著 |z eng |e

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• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 409页 |c 图 |d 26cm

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• 330 __ |a 书中通过分别介绍组成食品的各种成分,从各成分的化学性质、功能、应用等不同方面和层次进行了较深入的介绍和探讨。

• 510 __ |a Food chemistry |z eng

• 606 __ |a 食品化学

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• 701 __ |a 赵新淮 |9 zhao xin huai |f (1963~) |4 编著

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• 915 __ |b 569764-6 |d TS201.2 |e 47 |a 安徽科技学院