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• 200 1_ |9 shi pin wu xing xue |a 食品物性学 |f 李云飞，殷涌光，金万镐编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 221页 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品主要成分、结构形态与物理性质；固体食品的基本物理特征；食品的流变特性；散粒体食品的力学特性；食品热物性等内容。

• 606 0_ |a 食品

• 606 0_ |a 物性学

• 606 0_ |a 食品 |j 教材 |x 高等学校 |x 物性学

• 690 __ |a TS201.7 |v 4

• 701 _0 |4 编著 |9 yin yong guang |a 殷涌光 |c (食品工程)

• 701 _0 |4 编著 |9 jin wan hao |a 金万镐

• 701 _0 |4 编著 |9 li yun fei |a 李云飞 |c (食品工程)

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20050831

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