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• 200 1_ |a 食品工程原理 |A Shi Pin Gong Cheng Yuan Li |f 赵黎明, 黄阿根主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2013

• 215 __ |a 462页 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

• 330 __ |a 本书共分十一章，以“三传理论”为主线，简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。

• 606 0_ |a 食品工程学 |A Shi Pin Gong Cheng Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 黄阿根 |A Huang A Gen |4 主编

• 701 _0 |a 赵黎明 |A Zhao Li Ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131120

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/33

• 995 __ |a 无