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• 010 __ |a 978-7-302-59876-3 |d CNY59.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养与卫生安全 |A shi pin ying yang yu wei sheng an quan |f 凌强编著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 313页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 21世纪经济管理新形态教材·旅游管理系列

• 330 __ |a 本书分为食品营养和食品安全两部分。其中，食品营养部分包括各类食物营养价值、营养代谢、膳食指南、营养相关疾病(膳食配餐)和营养菜单设计等内容；食品安全部分包括食物的污染途径及其预防措施、食物中毒的特点及其预防措施、餐饮业食品安全管理和酒店HACCP流程设计等内容。

• 606 0_ |a 食品营养 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 凌强 |A ling qiang |f (1970-) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240601

• 905 __ |a LIB |d R151.3/265-2