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- 000 01075nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-122-40265-3 |b 精装 |d CNY59.00
- 100 __ |a 20220321d2022 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品掺假与食品造假 |A shi pin chan jia yu shi pin zao jia |d Food adulteration and food fraud |f (美)乔纳森·里斯(Jonathan Rees)编 |g 李强,刘文,戴岳主译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022
- 305 __ |a 由Reaktion Books授权出版
- 330 __ |a 本书以食品掺假和食品造假引发的信任问题为切入点,通过全球不同地区的案例,阐述了部分替代、被污染、仿造、完全替代、产地欺诈等不同掺假造假情形,介绍了识别掺假造假的测试方法,并从政策、策略和立法等方面给出了相关解决途径。
- 510 1_ |a Food adulteration and food fraud |z eng
- 701 _0 |c (美) |a 里斯 |A li si |c (Rees, Jonathan) |4 编
- 702 _0 |a 李强 |A li qiang |4 主译
- 702 _0 |a 刘文 |A liu wen |4 主译
- 702 _0 |a 戴岳 |A dai yue |4 主译