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• 010 __ |a 978-7-5019-9629-2 |b 精装 |d CNY280.00

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• 200 1_ |a 粮油食品 |A liang you shi pin |f 何东平, 白满英, 王明星主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 878页, [3] 页图版 |c 图, 摹真 |d 27cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编: 刘静, 董跃州, 张丹, 赵新, 陈锐等

• 314 __ |a 何东平, 武汉轻工大学教授, 博士生导师。中国粮油学会常务理事, 中国粮油学会油脂分会常务副会长等。白满英, 汉族, 高级工程师, 1940年2月出生, 河南洛阳市人, 大学毕业。1965年参加工作, 先后在原国家粮食部、商业部、国内贸易部任职, 1996年退休。曾任《中国食品报社》、《中国商报社》特约记者。王明星, 汉族, 山东邹平县人, 1963年出生, 本科学历, 高级经济师。山东三星集团有限公司总经理, 中国玉米油股份有限公司董事局主席, 国际健康健美长寿学研究会副主席。

• 320 __ |a 有书目 (第877-878页)

• 330 __ |a 本书介绍了粮油食品概况、改善居民膳食的结构、粮油食品的营养成分及特性、粮食与植物油料中的嫌忌成分、粮谷类食品的营养特点及加工新原则、稻谷和大米、小麦和小麦粉、主要粮谷复制品类食品、黑色谷物杂粮及其制品等, 涵盖粮油食品领域十几个门类上百种产品, 并附有主要产品质量最新标准和有关产品开发的国内外最新研究成果的新技术、新信息、新产品以及主要产品的原、辅料科学配方、生产工艺和操作技术要点等。

• 510 1_ |a Cereal and oil food |z eng

• 606 0_ |a 粮油工业 |A liang you gong ye |x 食品 |x 研究

• 606 0_ |a 粮油工业 |A liang you gong ye

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _0 |a 何东平 |A he dong ping |4 主编

• 701 _0 |a 白满英, |A bai man ying |f 1940- |4 主编

• 701 _0 |a 王明星, |A wang ming xing |f 1963- |4 主编

• 702 _0 |a 刘静 |A liu jing |4 参编

• 702 _0 |a 董跃州 |A dong yue zhou |4 参编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160516

• 905 __ |a LIB |d TS2/27