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- 200 1_ |9 qin dan zhi pin sheng chan ji shu |a 禽蛋制品生产技术 |f 马美湖编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003
- 215 __ |a 405页 |c 图 |d 20cm
- 330 __ |a 本书运用通俗易懂的文字,阐述了我国蛋制品工业的发展概况,禽蛋的形成与构造,禽蛋的营养与化学组成,禽蛋的品质鉴别与分级、贮藏保鲜等。
- 606 0_ |a 禽蛋 |x 蛋制品 |x 食品加工
- 701 _0 |4 编著 |9 ma mei hu |a 马美湖
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