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• 010 __ |a 978-7-122-28867-7 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20170401d2017 em y0chiy50 ea

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酱卤食品加工技术 |A jiang lu shi pin jia gong ji shu |f 严泽湘主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017.04

• 215 __ |a 192页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第192页)

• 330 __ |a 本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术, 主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。

• 606 0_ |a 酱肉制品 |A jiang rou zhi pin |x 肉品加工

• 690 __ |a TS251.6 |v 5

• 701 _0 |a 严泽湘 |A yan ze xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20170401

• 905 __ |d TS251.6