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• 010 __ |a 978-7-122-23284-7 |d CNY98.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳粉 |A ru fen |d = Millk powder |f 《乳业科学与技术丛书》编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 481页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 乳业科学与技术丛书 |A ru ye ke xue yu ji shu cong shu

• 314 __ |a 本书主编: 郭本恒; 编写人员: 郭本恒, 刘振民, 苏米亚, 陈文亮, 刘翠平等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事乳粉科研和产品开发的专家、学者编写而成, 结构体系完整, 充分考虑目前行业热点和技术发展情况。乳粉产品不仅可以作为直接提供给消费者的市售产品, 也可以作为配料广泛应用于普通食品、营养保健品甚至特殊配方食品。本书内容包括粉状乳制品的分类、组成、配方设计、营养研究、法规、生产工艺和设备、质量评价方法等内容, 具有较强的理论性和实用性。

• 461 _0 |1 2001 |a 乳业科学与技术丛书

• 510 1_ |a Millk powder |z eng

• 606 0_ |a 乳粉 |A ru fen |x 食品加工

• 606 0_ |a 乳粉 |A ru fen

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 690 __ |a TS252.51 |v 5

• 701 _0 |a 郭本恒 |A guo ben heng |4 主编

• 702 _0 |a 刘振民 |A liu zhen min |4 编写

• 702 _0 |a 苏米亚 |A su mi ya |4 编写

• 712 02 |a 乳业生物技术国家重点实验室 |A ru ye sheng wu ji shu guo jia chong dian shi yan shi |4 编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20170313

• 905 __ |a LIB |d TS252.51/4