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- 200 1_ |9 fa jiao shi pin jia gong ji shu |a 发酵食品加工技术 |f 邹晓葵等编著
- 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2000
- 215 __ |a 155页 |c 彩图 |d 19cm
- 330 __ |a 本书主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术。内容包括发酵粮食制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、发酵水产品等。
- 701 _0 |4 编著 |9 zou xiao kui |a 邹晓葵
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