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• 200 1_ |a 食品功能成分的制备及其应用 |A shi pin gong neng cheng fen de zhi bei ji qi ying yong |f 张美莉主编 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 360页 |c 图 |d 21cm

• 225 __ |a

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分九章，内容包括活性多糖、活性肽、活性蛋白、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素、功能性甜味剂及活性微量无素等主要功能因子的制备技术及在食品中的应用，重点介绍了某些功能成分的各种制备技术，特别是一些新技术应用于功能因子的制备。

• 606 __ |a 食品 |A shi pin |x 生物活性 |x 化学成分 |x 制备

• 690 __ |a TS218 |v 4

• 701 __ |a 张美莉 |A zhang mei li |4 主编

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070828

• 905 __ |a ASTU |d TS218/42

• 915 __ |b 629075-8 |d TS218 |e 42 |a