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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中国名菜 |b 专著 |f 谢定源主编 |A zhong guo ming cai

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2003

• 215 __ |a 460页 |d 26cm |e 光盘1片

• 300 __ |a 新世纪高职高专教改项目成果教材

• 330 __ |a 本书纵横古今，丰富全面地列举出503道中国各地名菜，在对中国菜肴的历史发展、种类及质量构成要素，各地风味名菜的形成、发展等介绍的基础上，讲述了其原料、烹调、制作等内容。

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 中国 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.182 |v 4

• 701 _0 |a 谢定源 |f (1963~) |4 主编 |A xie ding yuan

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20220428

• 905 __ |a LIB |d TS972.182/69