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• 200 1_ |a 传香卤味教科书 |A chuan xiang lu wei jiao ke shu |f 林美慧著

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 167页 |c 照片 |d 26cm

• 314 __ |a 林美慧，生长于民风淳朴的台湾云林。从小就喜爱美食，更爱亲自下厨，对于好吃的料理一定会牢记在心并学习制作，更喜欢不断地研发、设计新颖的菜谱与大家分享。

• 330 __ |a 本书由知名烹饪老师林美慧亲自传授，包含“酱卤”、“红卤”、“白卤”等多种必学的卤汁配方和经典下饭的22种卤菜：最受欢迎的经典卤汁包含万用卤汁、加热卤味卤汁、盐水卤汁、酒香卤汁、港式卤汁、麻辣卤汁、东山鸭头卤汁等，吸引目光的新颖卤汁有来自上海的糟卤和川味卤汁、焦糖卤汁、咖哩卤汁、西式香料卤汁等，健康养生的选择有红糟卤汁、参须枸杞卤汁、胶冻卤汁、茶香卤汁、蔬食卤汁等。书中还针对每种卤汁特色做解说，并提供卤汁的速配食材、使用次数、卤汁增香技及注意事项，让你知道更多卤汁美味的祕密。

• 606 0_ |a 卤制 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.121 |v 5

• 701 _0 |a 林美慧 |A lin mei hui |c (烹饪艺术) |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240601

• 905 __ |a LIB |d TS972.121/22