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• 010 __ |a 978-7-5180-9173-7 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 干法超微粉碎技术在食品加工中的应用 |A gan fa chao wei fen sui ji shu zai shi pin jia gong zhong de ying yong |f 王立东, 庄柯瑾, 包国凤著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022.06

• 215 __ |a 327页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要讲述气流超微粉碎技术等干法粉碎技术处理对玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、荞麦淀粉、绿豆全粉、小米全粉、小米麸皮等层级结构及理化性质的影响、气流超微粉碎对马铃薯淀粉结构及理化性质的影响、气流超微粉碎对小米粉理化性质的影响及相关产品开发。为干法超微粉碎技术在食品加工中的应用提供理论和应用基础。

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 王立东 |A wang li dong |4 著

• 701 _0 |a 庄柯瑾 |A zhuang ke jin |4 著

• 701 _0 |a 包国凤 |A bao guo feng |4 著

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20230420

• 905 __ |a LIB |d TS205/134