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• 005 20250614201500.0

• 010 __ |a 978-7-122-43737-2 |b 精装 |d CNY138.00

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• 200 1_ |a 白酒勾兑技术 |A bai jiu gou dui ji shu |f 王瑞明, 彭茵, 张广据等编著

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023.11

• 215 __ |a 399页 |c 图 |d 25cm

• 320 __ |a 有书目 (第398-399页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成, 同时介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。书中还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。具体内容包括: 绪论, 白酒的骨干成分、微量成分, 白酒香味成分的构成, 白酒的勾兑, 白酒勾兑材料, 调味酒的生产, 计算机模拟勾兑技术, 微量成分与酒质的关系, 白酒的理化与感官分析。

• 333 __ |a 本书适合从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读参考, 也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助

• 606 0_ |a 白酒勾兑 |A bai jiu gou dui

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 王瑞明 |A wang rui ming |4 编著

• 701 _0 |a 彭茵 |A peng yin |4 编著

• 701 _0 |a 张广据 |A zhang guang ju |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231120

• 905 __ |a LIB |d TS262.3/22-3