机读格式显示(MARC)

• 000 01056nam0 2200241 450

• 001 0000562762

• 010 __ |a 978-7-5335-6570-1 |d CNY59.00

• 100 __ |a 20211216d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 350000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 家庭面包梦工厂 |A jia ting mian bao meng gong chang |f 林育玮, 黄宗辰著

• 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2021.11

• 215 __ |a 141页 |c 彩图 |d 26cm

• 305 __ |a 经上优文化事业有限公司授予出版

• 330 __ |a 本书介绍的面包以软式风格为主。开始部分介绍了酸奶种等老面的做法, 此后的各章分别介绍一类面包, 每类面包又是基于一类基础面团制作, 包括: 居家点心面包、日式多拿兹面包、酸奶欧式面包、吐司面包, 软欧面包。面包款式有的是作者的“镇店之宝”, 有的是作者从国外学来后再改良的, 还有已在市场上很有知名度的软欧款。书中对每一款面包的介绍详细, 关键信息列于“烘焙流程表”, 步骤图连贯性强。

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |a 林育玮 |A lin yu wei |4 著

• 701 _0 |a 黄宗辰 |A huang zong chen |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20211216

• 905 __ |d TS213.21 |f 3