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• 200 1_ |a 面食品改良剂及应用技术 |A Mian Shi Pin Gai Liang Ji Ji Ying Yong Ji Shu |f 主编王显伦, 任顺成 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 271页 |c 图 |d 26cm

• 225 __ |a

• 320 __ |a 有书目 (第269-271页)

• 330 __ |a 本书内容包括面粉品质及面团形成原理、乳化剂、酶制剂在面食改良中的应用、氧化剂与还原剂、食品增稠剂在面食品改良中的应用等。

• 333 __ |a 面粉改良剂企业、面粉加工企业、面食品生产企业技术人员

• 606 __ |a 面粉制食品 |A Mian Fen Zhi Shi Pin |x 食品添加剂 |x 应用

• 690 __ |a TS211.4 |v 4

• 701 __ |a 王显伦 |A Wang Xian Lun |4 主编

• 701 __ |a 任顺成 |A Ren Shun Cheng |4 主编

• 801 __ |a CN |b ATSU |c 20070511 |U 周凤

• 905 __ |a ASTU |d TS211.4/3

• 915 __ |b 569367-9 |d TS211.4 |e 3 |a