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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店必备招牌菜 |A Jiu Dian Bi Bei Zhao Pai Cai |f 夏金龙等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013.8

• 215 __ |a 136页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 随着健康意识的提高，酒楼食客也越来越重视菜品的养生保健功能。酒楼菜品正从传统的油腻、制作繁复向尽量保持菜品的原汁原味、更多注重养生功能转变。本书适应这一需求，约请著名烹饪大师精心编写最新酒楼养生菜品，供酒楼餐馆的专业大厨、经理选用参考。本书选取酒楼中点单率较高的必备菜品250余道，图片精美，制作详细，其中还重点介绍了酒店必备养生菜的养生功能，按照凉菜、热菜、面食进行分类，为酒店大厨提供最新参考。

• 606 0_ |a 保健 |A Bao Jian |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.161 |v 4

• 701 _0 |a 夏金龙 |A Xia Jin Long |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131120

• 905 __ |a LIB |d TS972.161/70

• 995 __ |a 无