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• 200 1_ |a 豆制品加工工艺与配方 |A Dou Zhi Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang |f 梁琪编著 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 299页 |d 21cm

• 225 __ |a 食品工艺与配方系列 |A Shi Pin Gong Yi Yu Pei Fang Xi Lie

• 320 __ |a 有书目 (第299页)

• 330 __ |a 本书重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺；品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品，以及不断发展的新型豆制品；同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。

• 410 __ |1 2001 |a 食品工艺与配方系列

• 606 __ |a 大豆 |A Da Dou |x 豆制品 |x 食品加工

• 606 __ |a 大豆 |A Da Dou |x 豆制品 |x 配方

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 __ |a 梁琪 |A Liang Qi |4 编著

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070926

• 905 __ |a ASTU |d TS214.2/12

• 915 __ |b 665131-3 |d TS214.2 |e 12 |a