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• 001 0000431683

• 005 20180317151300.0

• 010 __ |a 978-7-5044-9590-7 |d CNY75.00(全3册)

• 100 __ |a 20170224d2016 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店职业经理人 |A Jiu Dian Zhi Ye Jing Li Ren |f 刘晶主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 3册（224，230，208页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 全国旅游管理类职业技能培训系列教材

• 327 0_ |a 上, |a 餐饮服务与管理; |a 中, |a 客房服务与管理; |a 下, |a 前厅服务与管理;

• 330 __ |a 本书共分为10章，主要从餐饮部的地位及经营特点、组织结构及主要岗位职责、餐饮服务基本技能、餐饮服务流程与方法、菜单设计、餐饮原料采购与库存管理、餐饮产品的生产管理、餐饮服务质量管理、产品成本控制和价格管理以及餐饮营销管理等方面进行了阐述。

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 商业管理 |x 职业培训 |j 教材

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 饮食业 |x 商业服务 |x 职业培训 |j 教材

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 饮食业 |x 商业管理 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a F719.2 |v 5

• 701 _0 |a 刘晶 |A Liu Jing |c (礼仪) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20180317

• 905 __ |a LIB |d F719.2/133:1

• 905 __ |a LIB |d F719.2/133:2

• 905 __ |a LIB |d F719.2/133:3