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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 传统发酵食品工艺学 |A chuan tong fa jiao shi pin gong yi xue |f 韩春然主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010.7

• 215 __ |a 186页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科技系列 |A shi pin ke ji xi lie

• 320 __ |a 有书目 (第185-186页)

• 330 __ |a 全书共分六章, 主要介绍了传统发酵豆制食品、传统发酵粮食食品、传统发酵畜产食品、传统发酵蔬菜食品和传统发酵水产食品的生产原理、生产工艺及工艺控制。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科技系列

• 606 0_ |a 发酵食品 |A fa jiao shi pin |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 韩春然 |A han chun ran |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20111107

• 905 __ |a ASTU |d TS26/14

• 915 __ |d TS26 |e 14 |b 1718434-5