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• 010 __ |a 978-7-5229-1712-2 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 淀粉的结构和性质及其物化改性 |A dian fen de jie gou he xing zhi ji qi wu hua gai xing |f 陈治光, 钟海霞, 巩发永著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2024.5

• 215 __ |a 165页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第157-165页)

• 330 __ |a 本书内容包括概述, 淀粉结构、性质与改性技术, 淀粉常用的表征手段, 高压处理对淀粉结构、性质的影响, 湿热处理对淀粉结构和性质的影响, 干热处理对淀粉结构、性质的影响, 韧化处理对淀粉结构、性质的影响, 超声波处理对淀粉结构、性质的影响, 辐照处理对淀粉结构、性质的影响, 氧化处理对淀粉结构、性质的影响, 盐对淀粉结构、性质的影响等。

• 333 __ |a 本书适用于食品、饲料、化工、医疗等相关领域专业人员

• 606 0_ |a 淀粉 |A dian fen |x 研究

• 690 __ |a O636.1 |v 5

• 701 _0 |a 陈治光 |A chen zhi guang |4 著

• 701 _0 |a 钟海霞 |A zhong hai xia |4 著

• 701 _0 |a 巩发永 |A gong fa yong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240723

• 905 __ |a LIB |d O636.1/7