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• 200 __ |9 xian dai shi pin fa jiao ji shu |9 wang fu yuan zhu bian |a 现代食品发酵技术 |f 王福源主编

• 205 _0 |a 第2版

• 210 _0 |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 543页 |c 图 |d 21cm

• 225 __

• 300 __

• 320 __ |a 有书目 (第539-543页) 。

• 330 __ |a 本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。

• 461 _1 |1 2001

• 517 __ |9 shi pin fa jiao ji shu |a 食品发酵技术

• 606 __ |a 食品加工 |x 发酵

• 690 __ |a TS205.5 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 wang fu yuan |a 王福源

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050321

• 905 __ |a ASTU |d TS205.5/1

• 915 __ |d TS205.5 |e 1 |b 301604-09