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• 200 1_ |a 中式面点师 |A zhong shi mian dian shi |i 初级 |f 王荣兰, 王金志主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 10,101页 |c 彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材·中式面点师系列 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 技能培训教材

• 304 __ |a 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编

• 330 __ |a 本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识,涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容,并配有模拟题、模拟试卷及答案。

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 王荣兰 |A wang rong lan |4 主编

• 701 _0 |a 王金志 |A wang jin zhi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240421

• 905 __ |a LIB |d TS972.132/29