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• 010 __ |a 978-7-5184-3694-1 |d CNY50.00

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• 200 1_ |a 食品工艺学实验指导 |b 专著 |f 郑捷，胡爱军主编 |9 shi pin gong yi xue shi yan zhi dao

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 327页 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程 高校教材

• 330 __ |a 本书系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验，以及饮料、乳制品、大豆制品、果蔬制品、肉制品、粮谷制品、糖果、罐藏食品、调味品、中央厨房产品与3D打印食品工艺实验的实验目的、实验原理、实验材料和仪器设备、实验内容。

• 510 1_ |a Experimental guide for food technology |z eng

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 701 _0 |a 郑捷 |f (1972.5~) |4 主编 |9 zheng jie

• 701 _0 |a 胡爱军 |f (1968~) |4 主编 |9 hu ai jun

• 801 __ |a CN |b aizhi |c 20221011

• 905 __ |a LIB |d TS201.1-33/5