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• 200 1_ |9 bao jian dou zhi pin jia gong 200 li |a 保健豆制品加工200例 |f 武杰编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2001

• 215 __ |a 11,366页 |c 彩照 |d 20cm

• 225 2_ |a 城乡快速致富丛书

• 330 __ |a 本书首先简要介绍了豆制品加工的基本原理与原辅料，然后重点介绍了200例豆腐、豆腐干、豆乳、豆奶、豆粉、大豆蛋白、腐竹、腐乳、豆酱、酱油以及绿豆、豌豆制品的加工实例，还有豆腐菜肴的制作。既有传统豆制品的制作，又有新型豆制品的加工。

• 461 _0 |1 2001 |a 城乡快速致富丛书

• 606 0_ |2 CT |3 S903912 |a 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.04 |v 4

• 701 _0 |4 编著 |9 wu jie |a 武杰

• 801 _0 |a CN |b ATTCL |c 20011215

• 905 __ |a ASTU |d KONG*1906

• 915 __ |d TS214.04 |b 209841-2 |e 1