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• 010 __ |a 978-7-5026-3837-5 |d CNY69.00

• 100 __ |a 20141203d2013 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品检验 |A Shi Pin Jian Yan |i 肉蛋及其制品 罐头 水产品 |f 质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2013

• 215 __ |a 327页 |d 26cm

• 300 __ |a 质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材

• 312 __ |a 封面英文共同题名：Food inspection

• 314 __ |a 主编：巢强国

• 330 __ |a 本书主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品及水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验，检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有思考题，便于学员自学自检。

• 606 0_ |a 水产品 |A Shui Chan Pin |x 食品检验 |x 技术培训 |j 教材

• 606 0_ |a 罐头食品 |A Guan Tou Shi Pin |x 食品检验 |x 技术培训 |j 教材

• 606 0_ |a 蛋制品 |A Dan Zhi Pin |x 食品检验 |x 技术培训 |j 教材

• 606 0_ |a 肉制品 |A Rou Zhi Pin |x 食品检验 |x 技术培训 |j 教材

• 606 0_ |a 食品检验 |A Shi Pin Jian Yan |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 巢强国 |A Chao Qiang Guo |4 主编

• 711 02 |a 质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 |A Zhi Liang Ji Shu Jian Du Xing Ye Zhi Ye Ji Neng Jian Ding Zhi Dao Zhong Xin |4 组编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/55