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• 010 __ |a 978-7-03-053951-9 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 功能性食品学 |A gong neng xing shi pin xue |f 张小莺,孙建国,陈启和主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 11,422页 |d 26cm

• 300 __ |a 食品科学与工程系列教材 普通高等教育“十三五”规划教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 《功能性食品学》分为三大模块:1)食品源生物活性成分介绍;2)功能性食品各论,即以人体八大系统为纲领,以功能性食品的不同保健功能为节点,阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内过程和研发案例。3)功能性食品的研发与管理,包括国内外法律法规与管理体系,功能性食品研究与评价方法,生产体系,最新研发动态与趋势,市场与消费者分析。

• 606 0_ |a 疗效食品 |A Liao Xiao Shi Pin |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS218 |v 5

• 701 _0 |a 张小莺 |A zhang xiao ying |4 主编

• 701 _0 |a 孙建国 |A sun jian guo |4 主编

• 701 _0 |a 陈启和 |A chen qi he |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20171116

• 905 __ |a LIB |d TS218/64