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• 010 __ |a 978-7-5032-7287-5 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 饮食文化概论 |A yin shi wen hua gai lun |d = introduction to food and beverage culture |f 主编修宇 |g 参编郭晓赓, 张琦, 佟婷 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2024.1

• 215 __ |a 379页 |c 图 |d 25cm

• 300 __ |a 全国旅游类专业创新应用型人才培养规划教材

• 314 __ |a 修宇, 博士, 北京联合大学旅游学院餐饮管理系副教授, 美国伦斯勒理工学院访问学者。牵头完成北京2022年冬奥会和冬残奥会运动员菜单, 在对接国际奥委会和推动大型活动餐饮运行中国方案的国际化方面具有丰富的实践经验。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍中西方饮食文化知识, 包括中西方的宗教文化与食俗食礼、中西方饮食美学、中西方的宴席文化、中西方的饮食消费、中国古代饮食文化典籍等知识。

• 333 __ |a 本书适用于高校院校旅游类专业师生

• 510 1_ |a Introduction to food and beverage culture |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 修宇 |A xiu yu |4 主编

• 702 _0 |a 郭晓赓 |A guo xiao geng |4 参编

• 702 _0 |a 张琦 |A zhang qi |4 参编

• 702 _0 |a 佟婷 |A tong ting |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240720