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• 200 1_ |a 现代粤菜烹调技术 |f 巫炬华编著

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 400页 |d 21CM

• 300 __ |a 现代餐饮职业技术教育教材

• 330 __ |a 本书对粤菜烹调技术概论、厨房管理、烹调基本功操作等内容作了详尽的阐述。

• 606 __ |a 烹饪

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |4 编著 |a 巫炬华

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