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• 005 20181212102900.0

• 010 __ |a 978-7-313-18650-8 |b 精装 |d CNY128.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 运输过程中的食品质量安全指南 |A yun shu guo cheng zhong de shi pin zhi liang an quan zhi nan |e 控制、标准和实践 |f (美) 约翰·M.瑞恩著 |d = Guide to food safety and quality during transportation |e controls, standards and practices |f John M. Ryan |g 刘雪, 刘少伟译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2017.12

• 215 __ |a 236页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品安全出版工程 |A shi pin an quan chu ban gong cheng

• 300 __ |a 上海市文教结合 “高校服务国家重大战略出版工程”资助项目

• 320 __ |a 有书目 (第233-236页)

• 330 __ |a 本书为食品安全出版工程系列之一。主要介绍了在食品转运工程中可能面临的污染和风险, 以及与此相对应的质量和安全控制手段、方法与技术。内容包括: 运输容器的卫生、可追溯性和温室控制概述 ; 当前和新兴的食品安全运输模式 ; 在途食品安全审核和标准等。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品安全出版工程

• 500 10 |a Guide to food safety and quality during transportation : controls, standards and practices |A Guide To Food Safety And Quality During Transportation : Controls, Standards And Practices |m Chinese

• 517 1_ |a 控制、标准和实践 |A kong zhi 、 biao zhun he shi jian

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 质量管理 |j 指南

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _1 |a 瑞恩 |A rui en |g (Ryan, John M.) |4 著

• 702 _0 |a 刘雪 |A liu xue |4 译

• 702 _0 |a 刘少伟 |A liu shao wei |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20180409

• 905 __ |a LIB |d TS207.7/21