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• 200 1_ |9 dan pin ke xue yu ji shu |a 蛋品科学与技术 |f 李晓东主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 _0 |a 226页 |d 26cm

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• 300 __ |a 高等学校教材

• 330 __ |a 本书以禽蛋为主要研究对象，论述了禽蛋的质量检验、贮藏管理与加工技术，主要内容涉及禽蛋的构造、化学成分、物理性质、禽蛋的营养价值、禽蛋的质量鉴定及分级方法、禽蛋的贮藏与保鲜、各种蛋制品的加工技术、蛋的深加工及综合利用等。

• 461 _1 |1 2001

• 606 __ |a 蛋制品

• 606 __ |a 食品加工

• 606 __ |a 禽蛋 |j 教材 |x 高等学校 |x 质量检验

• 606 __ |a 禽蛋 |j 教材 |x 高等学校 |x 食品贮藏

• 606 __ |a 蛋制品 |j 教材 |x 高等学校 |x 食品加工

• 606 __ |a 禽蛋

• 606 __ |a 质量检验

• 606 __ |a 食品贮藏

• 690 __ |a TS253 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 li xiao dong |a 李晓东 |c (食品科学)

• 801 __ |a CN |b ASTU |c 20060320

• 905 __ |a ASTU |d TS253/2

• 915 __ |d TS253 |e 2 |b 423535-39