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• 200 1_ |a 农产品微波加工理论与技术 |A nong chan pin wei bo jia gong li lun yu ji shu |f 钟汝能著

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 172页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 钟汝能，工学博士，副教授，云南师范大学教师，主要从事农业生物环境与能源工程研究。

• 330 __ |a 本书结合作者多年从事农业生物环境及能源工程的研究经验，针对农产品微波热加工中所涉及的若干基础性问题，从理论分析、数值模拟和实验测量等方面进行了研究，分析了物料介质特性在微波热加工中的作用原理，探究改变微波反应腔的腔体内壁结构来优化微波加热效率和加热均匀性的路径和方法、颗粒型混合物等效介电特性的通用MGEM计算公式，采用MC-FEM分析研究不同因素对多种颗粒类型混合物料的等效介电特性和局域电场分布的影响，实验测量微波频段下农(副)产品的介电特性，展望了农产品微波加工技术的应用前景。

• 606 0_ |a 微波技术 |A Wei Bo Ji Shu |x 应用 |x 农产品加工

• 690 __ |a S377 |v 5

• 701 _0 |a 钟汝能 |A zhong ru neng |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d S377/6