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• 200 1_ |9 shi pin jia gong yuan li |a 食品加工原理 |f (美)Dennis R.Heldman等著 |g 夏文水等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001

• 215 __ |a 190页 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |v 5

• 305 __ |a Aspen Publishers, INC, Gaithersburg, Maryland U.S.A.授权出版

• 330 __ |a 本书包括绪论、热加工原理、巴氏杀菌和热烫、商业杀菌、食品冷藏、冷结和冷冻食品的贮藏、液体浓缩、干燥、食品挤压等10章内容。

• 461 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 5

• 510 1_ |a Principles of Food Processing |z eng

• 606 0_ |2 CT |3 S067899 |a 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _1 |4 著 |a Heldman |b Dennis R.

• 702 _0 |4 译 |9 xia wen shui |a 夏文水

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20020330

• 905 __ |a ASTU |d TS205/45

• 915 __ |d TS205 |b 232595-6 |e 45