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• 200 1_ |a 新版冰淇淋配方 |A xin ban bing qi lin pei fang |f 蔡云升编 |F cai yun sheng bian |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002

• 215 __ |a 335页 |d 21cm

• 225 __ |a 新版食品配方系列丛书 |A xin ban shi pin pei fang xi lie cong shu

• 330 __ |a 本书重点阐述了原料和辅料，各种类型保健冰淇淋的开发，对冰淇淋中的原辅料、乳化剂、稳定剂、复合乳化稳定剂、香精、香料、色素的调配作了详细的介绍。

• 410 __ |1 2001 |a 新版食品配方系列丛书

• 606 __ |a 冷冻食品 |A leng dong shi pin |x 配方

• 690 __ |a TS277.2 |v 4

• 701 __ |a 蔡云升 |A cai yun sheng |4 编

• 801 __ |a CN |b ATSU |c 20071123

• 905 __ |a ASTU |d TS277.2/1

• 915 __ |d TS277.2 |e 1 |b 693296-8 |a