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• 010 __ |a 978-7-5221-2789-7 |b 精装 |d CNY89.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 红肉共和国 |A hong rou gong he guo |e 美国经济一体化的形成 |f (美) 约书亚·施佩希特著 |d = Red meat republic |e a hoof-to-table history of how beef changed America |f Joshua Specht |g 柴晚锁, 赵冉译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国原子能出版社 |c 中国科学技术出版社 |d 2023.10

• 215 __ |a 351页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 约书亚·施佩希特, 哈佛大学历史学博士, 诺特丹大学历史系助理教授, 美国环境和商业历史学家。他的第一本书《红肉共和国: 美国经济一体化的形成》探讨了美国的富人和穷人如何期望能享用到负担得起的优质新鲜牛肉, 并阐述了获得大量牛肉所要付出的社会和环境成本。柴晚锁, 北京林业大学外语学院副教授、持有人社部翻译专业资格 (水平) 考试 (CATTI) 英语笔译二级、一级合格证书, 曾在韩素音青年翻译竞赛、CASIO杯、英语世界杯等全国性翻译赛平中获各级各类奖项。赵冉, 北京经济管理职业学院英语专任教师, 北京林业大学英语翻译硕士,《高等职业教育国际化人才培养研究与实践》主编。

• 320 __ |a 有书目 (第329-351页)

• 330 __ |a 本书讲述了关于谁将从这个新产业中获得好处, 以及谁将承担其沉重成本的故事, 其中充满了激烈冲突。约书亚·施佩希特将鲜活的人物置于他故事的核心: 推动美国向西扩张的大牧场主、开创全新工业化屠宰场的肉类加工商, 以及置身于极其糟糕、不卫生的工作环境中的屠宰场工人, 正如作家厄普顿·辛克莱在他的小说《屠场》中描绘的那样。施佩希特将一个以印第安战争、芝加哥劳工骚乱和纽约街头食品暴乱为标志的动荡时代生动地展现在我们眼前。

• 333 __ |a 本书适用于食品加工相关从业人员

• 500 10 |a Red meat republic : a hoof-to-table history of how beef changed America |m Chinese

• 517 1_ |a 美国经济一体化的形成 |A mei guo jing ji yi ti hua de xing cheng

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工 |x 工业史 |y 美国

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _1 |a 施佩希特 |A shi pei xi te |g (Specht, Joshua) |4 著

• 702 _0 |a 柴晚锁 |A chai wan suo |4 译

• 702 _0 |a 赵冉 |A zhao ran |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231123