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• 010 __ |a 978-7-122-20519-3 |d CNY89.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 啤酒生产工艺与技术 |A pi jiu sheng chan gong yi yu ji shu |f 关苑, 童凌峰, 童忠东编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 359页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 酒类工艺与技术丛书 |A jiu lei gong yi yu ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第358-359页)

• 330 __ |a 本书是酒类工艺与技术丛书之一。全书共分为十一章, 主要内容包括啤酒酿造基础知识, 啤酒酿造的原料辅料, 麦芽制造, 啤酒酿造, 啤酒发酵, 啤酒的后处理, 啤酒包装与灭菌, 特种啤酒酿造, 啤酒酿造过程弊病分析与质量控制, 啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标, 啤酒的检测技术与解决方案。

• 461 _0 |1 2001 |a 酒类工艺与技术丛书

• 606 0_ |a 啤酒酿造 |A pi jiu niang zao

• 690 __ |a TS262.5 |v 5

• 701 _0 |a 关苑 |A guan yuan |4 编著

• 701 _0 |a 童凌峰 |A tong ling feng |4 编著

• 701 _0 |a 童忠东 |A tong zhong dong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160509

• 905 __ |a LIB |d TS262.5/20