机读格式显示(MARC)

• 000 00854nam0 22002531 450

• 001 0000330350

• 005 20140928165100.0

• 010 __ |a 978-7-5023-8329-9 |d CNY35.00

• 100 __ |a 20140928d2013 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 香肠制品加工技术 |A xiang chang zhi pin jia gong ji shu |f 高海燕，张建主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2013

• 215 __ |a 418页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并介绍了香肠生产质量控制，附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。

• 606 0_ |a 灌肠 |A Guan Chang

• 606 0_ |a 灌肠 |A Guan Chang |x 加工

• 690 __ |a TS251.6 |v 4

• 701 _0 |a 张建 |A zhang jian |4 主编

• 701 _0 |a 高海燕 |A gao hai yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华

• 905 __ |a LIB |d TS251.6/3