机读格式显示(MARC)

• 000 00957nam2 2200325 4500

• -01 __gzk0000221

• -09 __zyk0096072

• -98 __bm

• -99 __tsg

• 001 0000096067

• 005 20040906201450.0

• 010 __ |a 7-5614-2638-0 |d CNY18.00

• 092 __ |a CN |b Cxy021-1622

• 100 __ |a 20041019d2003 ekmy0chiy0121 ea

• 101 __ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 川菜文化概论 |f 杜莉编著

• 210 __ |a 成都 |c 四川大学出版社 |d 2003.11

• 215 __ |a 250页 |d 大32开

• 300 __ |a 餐饮业从业人员及爱好者

• 300 __ |a 巴国布衣中式烹饪〈川菜〉大中专教材

• 330 __ |a 本书系统地介绍了川菜烹饪文化与艺术、技术与科学。书中将川菜的历史与未来分为５个阶段，又分别从川菜艺术与技术、川菜科学、文化遗产、川菜名人与名品几个方面来介绍，内容通俗易懂。

• 606 __ |a 饮食-文化

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |4 编著 |a 杜莉

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20041019

• 905 __ |a ASTU |d TS971/16

• 915 __ |b 282341-3 |d TS971 |e 16