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• 200 1_ |a 食品添加剂学 |A shi pin tian jia ji xue |f 白青云，陈学红，刘培玲主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 302页 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 330 __ |a 本书共分六章，第一章为绪论，第二章至第六章分别从延长食品的贮藏期、提高食品的营养价值、改善食品的质构、增强食品的可接受性和方便食品的加工操作五个方面阐述食品添加剂的功能和作用，以便向学生提供为什么使用食品添加剂、怎样正确使用食品添加剂等方面的知识。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 白青云 |A bai qing yun |f (1973-) |4 主编

• 701 _0 |a 陈学红 |A chen xue hong |f (1975-) |4 主编

• 701 _0 |a 刘培玲 |A liu pei ling |f (1980-) |4 主编