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• 010 __ |a 978-7-5184-2161-9 |b 精装 |d CNY240.00

• 100 __ |a 20190905d2018 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 羊肉加工品质学 |A yang rou jia gong pin zhi xue |f 张德权等著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 531页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金项目

• 304 __ |a 著者还有：李铮、李欣、侯成立

• 312 __ |a 封面英文题名：Sheep meat processing quality

• 330 __ |a 本书共分5章，分别为羊肉品质概述、羊肉品质调控机理、羊肉品质光谱检测与评价羊肉品质、羊肉加工特性与加工适宜性、羊肉及其制品非热杀菌技术与应用。

• 510 1_ |a Sheep meat processing quality |z eng

• 606 0_ |a 羊肉 |A Yang Rou |x 食品加工

• 606 0_ |a 羊肉制品 |A Yang Rou Zhi Pin |x 质量控制

• 690 __ |a TS251.4 |v 5

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 张德权 |A zhang de quan |4 著

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20190905

• 905 __ |a LIB |d TS251.4/13