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• 010 __ |a 978-7-122-18136-7 |d CNY18.00

• 100 __ |a 20140304d2014 ekmy0chiy50 ea

• 200 __ |a 豆制品加工一本通 |A Dou Zhi Pin Jia Gong Yi Ben Tong |f 要萍主编

• 210 __ |c 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013.11

• 330 __ |a 本书介绍了豆制品加工基础知识、豆制品加工所用的主要设备及其操作规程、非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、豆制品的储存及保鲜方法以及豆制品加工车间设备及布局平面图。

• 606 __ |a 大豆－豆制食品 |A Da Dou－Dou Zhi Shi Pin

• 690 __ |a TS214.2

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• 905 __ |a LIB |d TS214.2/21