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• 200 1_ |a 泡菜制作一本通 |A pao cai zhi zuo yi ben tong |f 曾洁，高海燕，穆静主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 215页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了泡菜生产中常用原辅料的品种及特点、加工原理、调味与保脆、加工工艺与配方、操作要点、质量控制等内容。

• 606 0_ |a 泡菜 |x 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.54 |v 5

• 701 _0 |a 曾洁 |A zeng jie |c (女， |f 1973-) |4 主编

• 701 _0 |a 高海燕 |A gao hai yan |f (1973-) |4 主编

• 701 _0 |a 穆静 |A mu jing |c (食品工程) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240601

• 905 __ |a LIB |d TS255.54/8