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• 010 __ |a 978-7-122-24163-4 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 发酵乳 |A fa jiao ru |d = Fermented dairy products |f 《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016.01

• 215 __ |a 379页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 乳业科学与技术丛书 |A ru ye ke xue yu ji shu cong shu

• 314 __ |a 书内题: 郭本恒, 刘振民主编

• 330 __ |a 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事发酵乳科研和产品开发的专家、学者编写而成, 全面介绍发酵乳科技的最新发展, 涵盖内容广泛、深入, 涉及发酵乳的健康功能、乳酸菌遗传学、发酵乳生产关键和新技术等方面。

• 410 _0 |1 2001 |a 乳业科学与技术丛书

• 510 1_ |a Fermented dairy products |z eng

• 606 0_ |a 酸乳 |A suan ru

• 690 __ |a TS252.54 |v 5

• 701 _0 |a 郭本恒 |A guo ben heng |4 主编

• 701 _0 |a 刘振民 |A liu zhen min |4 主编

• 712 02 |a 乳业科学与技术丛书编委会 |A ru ye ke xue yu ji shu cong shu bian wei hui |4 编

• 712 02 |a 乳业生物技术国家重点实验室 |A ru ye sheng wu ji shu guo jia zhong dian shi yan shi |4 编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20151217

• 905 __ |a LIB |d TS252.54/7