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• 200 1_ |9 da dou shen jia gong ji shu |9 gang jie,wang wen xia,luan guang zhong bian |a 大豆深加工技术 |f 冮洁, 王文侠, 栾广忠编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 _0 |a 432页 |c 图 |d 21cm

• 225 _0 |a 农产品深加工系列

• 320 __ |a 有书目 (第430-432页)。

• 330 __ |a 本书分为四部分。书中分别介绍了大豆结构与组成和大豆制品及其分类；非发酵大豆制品加工技术；功能性大豆制品加工技术等内容。

• 410 __ |1 2001 |a 农产品深加工系列

• 461 _1 |1 2001 |a 农产品深加工系列

• 606 __ |a 大豆 |x 豆制食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 __ |4 编 |9 luan guang zhong |a 栾广忠

• 701 __ |4 编 |9 gang jie |a 冮洁

• 701 __ |4 编 |9 wang wen xia |a 王文侠

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050516

• 905 __ |a ASTU |d TS214.2/6

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