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• 010 __ |a 978-7-03-024574-8 |d CNY48.00

• 099 __ |a CAL 012009086985

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 食品安全学导论 |A Shi Pin An Quan Xue Dao Lun |f 魏益民主编 |F wei yi min zhu bian

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009

• 215 __ |a xiii, 202页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品质量与安全丛书 |A Shi Pin Zhi Liang Yu An Quan Cong Shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以联合国粮食及农业组织／世界卫生组织及国际食品法典委员会拘相关文件和指南为基础，介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管哩原则、基本方法，以及与其他相关学科的关系。全书的章节构成和内容安排以食品安全风险分析的三大要素(风险评估、风险管理和风险交流)为核心内容和出发点，论述了三大要素的科学基础、相互关系及技术体系，同时选编了部分案例和参考资料。

• 333 __ |a 本书适合于从事食品质量与安全研究的科教人员、负责食品安全监管的行政管理人员、食品加工与流通企业的管理人员阅读；也可作为食品质量与安全专业本科生及硕士研究生的教材，或博士研究生及专业培训班的参考书籍。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品质量与安全丛书

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A Shi Pin Wei Sheng Xue

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 魏益民 |A Wei Yimin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100406

• 905 __ |a ASTU |d R155.5/45

• 915 __ |b 1301385-6 |d R155.5 |e 45 |f 2