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- 010 __ |a 978-7-03-041093-1 |d CNY36
- 092 __ |a CNb三新XHK1093期-0090
- 100 __ |a 20140718d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品分析综合实验指导 |A Shi Pin Fen Xi Zong He Shi Yan Zhi Dao |f 何晋浙主编
- 210 __ |c 科学出版社 |d 2014年5月
- 330 __ |a 本书内容包括食品分析实验基本知识及实验室安全基础知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分析、食品中功效组分的分析、食品中添加剂含量分析、食品中的有害成分分析、食品安全监测分析、食品中微生物及酶活测定、食品综合设计实验、食品分析现代技术简介等方面的综合实验技术。选编了食品分析中有代表性的实验,强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的理化分析方法,也加强了现代仪器分析方法的介绍,强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性、研究性和综合性实验,注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。
- 333 __ |a 高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验等相关专业本专科生,食品检验检测等相关专业人员
- 606 __ |a 食品分析 |A Shi Pin Fen Xi
- 701 _0 |a 何晋浙 |4 主编 |A He Jin Zhe
- 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140719
- 905 __ |a LIB |d TS207.3/59