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• 200 1_ |a 简明食品毒理学 |A jian ming shi pin du li xue |f 王周平，孙震主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 320页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品毒理学研究任务、内容和发展进程；食品中外源性化学物在体内的生物转运和生物转化基本知识；外源性化学物可能的作用机制；影响这些毒效应的机体因素和环境因素及化学物的联合毒效应；新技术在毒理学中的应用；重点对食品中化学物的一般毒性、特殊毒性作用和评价方法进行了介绍。

• 606 0_ |a 食品毒理学 |A Shi Pin Du Li Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R994.4 |v 5

• 701 _0 |a 王周平 |A wang zhou ping |4 主编

• 701 _0 |a 孙震 |A sun zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20201110

• 905 __ |a LIB |d R994.4/7