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• 010 __ |a 978-7-5229-1755-9 |d CNY98.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 寒地谷薯加工基础及应用 |A han di gu shu jia gong ji chu ji ying yong |f 王丽群, 周野, 姚鑫淼著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2024.07

• 215 __ |a 226页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第222-226页)

• 330 __ |a 本书内容包括谷薯在膳食体系中的位置、寒地谷薯精深加工现状、寒地稻米加工与产品开发、留胚米加工关键技术研究、留胚米贮藏影响因素及机制、红小豆功能特性及加工基础、红小豆热加工关键品质特性研究、微波和滚筒烘焙对红小豆丙烯酰胺和风味形成的影响、红小豆微波加工品质和工艺研究、预熟加工红小豆的感官和风味品质研究、马铃薯主粮化与全粉加工、北方马铃薯加工适宜性评价研究。

• 606 0_ |a 寒冷地区 |A han leng di qu |x 薯类作物 |x 栽培技术

• 690 __ |a S53 |v 5

• 701 _0 |a 王丽群 |A wang li qun |4 著

• 701 _0 |a 周野 |A zhou ye |4 著

• 701 _0 |a 姚鑫淼 |A yao xin miao |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20240819

• 905 __ |a LIB |d S53/4