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• 200 1_ |a 水产品加工与贮藏 |A shui chan pin jia gong yu zhu cang |f 刘红英主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012.9

• 215 __ |a 250页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |i 食品科技系列

• 320 __ |a 有书目 (第249-250页)

• 330 __ |a 本书从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质以及加工技术做了系统介绍。全书包括绪论、水产品原料学、加工贮藏过程中水产品的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品、鱼糜制品、藻类加工食品、水产品加工新技术以及化学保鲜技术等主要内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |i 食品科技系列

• 606 0_ |a 水产品 |A shui chan pin |x 贮藏 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 水产品加工 |A shui chan pin jia gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a S98 |v 4

• 701 _0 |a 刘红英 |A liu gong ying |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131111

• 905 __ |a ASTU |d S98/6

• 915 __ |b 2366769-71 |d S98 |e 6 |f 3